Les secrets d'Arduinna

Nom latin : Calamintha grandiflora

Famille : Lamiacées

Catégorie : vivace

Zone de rusticité : 7

Sol : bien drainé

Exposition : mi-ombre

Dimension : 40 cm

Floraison : de juillet à septembre

Egalement appelé thé de l'Aubrac, cette petite vivace exhale un délicat parfum mentholé.

Entretien

Le calament pousse spontanément dans les sous-bois des Alpes, du Massif central et des Pyrénées. Il vaut donc mieux proscrire les emplacements secs, en plein soleil.

Multiplication

Division des rhizomes au printemps.

Récolte et conservation

La période optimale de récolte des feuilles se situe juste avant la floraison en été. Elles seront alors séchées à l'ombre, dans un endroit sec puis stockées dans un récipient hermétique.

Utilisations

Les feuilles s'utilisent surtout en tisane mais apparemment, on peut s'en servir dans des desserts, les salades de fruits, ... et sa fleur, comestible, décore de façon originale gâteaux et sorbets. J'ai vu qu'il existait du confit de thé d'Aubrac, réalisé à partir d'une macération de calament. Ce confit de thé d'Aubrac se déguste comme une confiture ou une gelée classique. Connaissez-vous ? Dommage, je n'ai pas trouvé de recette !

Vertus médicinales

Le calament possède des propriétés tonique et expectorante.

Au jardin

Jolie mise en scène : ici

Autre espèce :

* Calamintha grandiflora 'Variegata' : identique à Calamintha grandiflora mais avec un feuillage panaché crème qui s’harmonise à merveille avec sa floraison rose.

A bientôt ;-)